21日，在佛子山镇火门山茶园里，绿山茶叶种植专业合作社正组织茶农采摘茶芽，赶制早春茶——乌牛早茶。

茶农韩翠兰一边采摘一边说：“20号天一晴，就开始上山采摘了，每天可采4斤多。”

绿山茶叶种植专业合作社负责人李晓华说：“茶芽采摘后，还需经过摊青、杀青、提香等多道工序。”

李晓华介绍，乌牛早是古代名茶，是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的"乌牛早龙井"，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。

2015年3月，绿山茶叶种植专业合作社成立，吸纳了佛子山镇金杯村的20多人就近就业，负责茶园的修剪、除草等工作。该社种植品种为乌牛早茶，种植面积280亩，其中120亩早春茶渐次进入采摘期。预计今年春天可采摘600斤，目前已通过网上、实体店（陆子茶社）、茶志愿者宣传等方式收到订单300斤。由于近期雨水多，采摘时间比往年推迟了10天，于20日开采。连日来，合作社加派人手，抢晴采摘品质高的新芽，连夜赶制春茶。

李晓华介绍，今年，合作社加入领尚生态农业联合社，佛子山综合旅游度假基地也正在建设中，依托领尚生态农业联合社，采取“农业+旅游”的模式，通过认养茶树，实地体验采茶等活动，打造茶叶观光体验园，发展茶经济，壮大茶产业。