天门电视台报道（记者 马地 万穗）临近腊月，市场上各类腊货开始走俏。腊味虽美，但在选购、食用时也还有一些需要注意的事项。我们一起来了解一下。

近日，记者走访了多个市场、超市，发现今年风干鸡、腊鸭、香肠等腊货均摆在了显眼位置，前来选购的市民更是络绎不绝。

市民 吴女士 过年的时候都喜欢吃，想吃这些腊味。

市民 孔先生 自己在家里也腌制了的，昨天也弄了的，还没腌制好所以我来买。

某超市海鲜肉类主管 吴顺新 我们这个腊鸭腿卖的非常好，现在每天可以卖几百个，特别是双休，销售比平常还多。

经营户 王女士 这段时间是最旺季的时候，一天卖一、两百只（腊鸭）。

市民对于腊货的喜爱，不仅体现在强大的购买力上，还体现在对腊味菜的制作上。

某超市海鲜肉类主管 吴顺新 买回去以后加点莴笋、土豆，味道非常鲜美。

经营户 王女士 买回去要用水泡，最少2个小时以上，泡好以后拿出来用清水淖水，再到锅里炒，炒干以后再用水煮，就好吃些。

市民 孔先生 蒜苗，用蒜苗炒就行。

记者提醒，虽然腊货色、香、味俱全，也能体现农历新年的传统年味，深受市民朋友喜爱。但由于此类食品属于二次加工食品，与新鲜鱼肉不同，在选购时，还得擦亮双眼，不要买到过期变质的腊货。就如何挑选安全合格的腊货，记者请教了市食药监局的工作人员。

市食品药品监督管理局食品经营监管科科长 马作祥 要看产品认证标志，是否获得QS、CS标志。看生产日期，越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，不宜食用。看产品表面，要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易产生细菌、腐败变质。

市食药监局的工作人员提醒消费者，腌制类食品与新鲜鱼、肉、蔬菜不同，加工过程中难免会产生草酸钙、亚硝酸盐等不利于人体健康的物质，过量食用会影响身体健康。故腊味虽美，切勿贪嘴多吃。