相传，清朝中叶，龙骨湖畔只有胡家湾、周家湾等零星村落，乾隆四十年，一位在外为官的拔贡老爷带着家眷告老还乡。

这个拔贡老爷姓胡，他回乡之后，家里的小姐夫人要做花线，但是买不到。为了方便，胡老爷就在这个地方修了一个店子。百杂店建好之后，人们将这个店子取名为“胡家店子”。

因为当时的龙骨湖与古云梦泽水道相通， “胡家店子”开办之后， 经常是客船如流，商贾云集。由于胡家店子”生意兴隆，这个地方也逐渐繁华起来，不久，附近又修建了一些商号和街巷。有袁家巷子、程家巷子、汪家巷子、黎家巷子。其中最有钱的要属孙从发，他开的是酱源铺。其次是胡太来，经营的是榨房。拔贡老爷去世以后，“胡家店子”改为“胡家场”。解放以后，1969年改成了胡市。