一方水土养一方人，不管走多远，对于家乡的味道，却始终怀着无限的思念。这种乡情身在其中感受不深，一旦远离乡土，这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。每个人的味蕾上都有一碗属于故乡的味道。味蕾深处，即是故乡。
这首熟悉的家乡民谣又响起
“张港人，礼行大，
火烧六月走家家，
进门喝碗焌米茶，
油盐豌豆腌黄瓜，
咸鸭蛋，酸腌菜，
还有香喷喷的火烧粑
这种家乡美食就是如今“焌米茶”“火烧粑”。
地方小吃的时代来了
“焌米茶”“火烧粑”的来历
明朝正德年间，武宗正德皇帝荒淫无度，没有留下子嗣。自己感觉无力朝政，时日不多，于是急召各位王进京，商议立储传制大事。兴王朱厚熜远居湖北钟祥，距京师1000多里。虽然距京师较远，但兴王朱厚熜遵照王府幕僚的计策，从民间寻找到一种既解渴，又饱腹的汤食，用锦盒装着，作为食物，日夜兼程，终于抢先抵达京师，最终继承大统，成为明世宗嘉靖皇帝。这种助嘉靖皇帝成功登位的汤食，就是流传于张港镇一带的焌米茶。
张港火烧粑其形如圆盘盛豆，饱满圆润；其色如稻菽翻浪，丰厚凝重；其香如宝鼎焚麝，悠久浓郁；其味如渴者饮浆，醇香绵长。据说张港火烧粑起源于元末明初，朱元璋带兵打天下时，以火烧粑作为行军干粮。
现在为了让火烧粑进入市场，我们张港人改进制作工艺，用凹锅炕制，进行批量生产。目前上市的火烧粑清爽、卫生，其色香味更优于传统制作。
无论你在哪里
家乡的味道总是让你沉醉思念，
萦绕鼻尖却又刻入骨血，
就像回家的路给你莫名的指引。
