如果给“最恐怖的家务活”列个榜单，“洗碗”一定榜上有名。饭后的各种餐具上，剩菜剩饭堆积、沾满油渍，看了都让人望而却步。
于是很多人偷懒，把要洗的碗浸泡在水中，等空闲了再洗，甚至有人把两顿的餐具攒一块洗。
这时，你泡的可能不是餐具，而是一池子细菌！
《生命时报》邀请权威专家，告诉你家家都在错的洗碗方式，别再让细菌钻了空子。
受访专家：
中南大学湘雅医院感染控制中心主任医师 吴安华
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
4小时不洗碗，细菌疯长
专家提醒，用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小时以内要洗干净。
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细菌繁殖有其规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件。
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在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖。
人体肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血弧菌、痢疾杆菌等，其中有些细菌很容易附着在用过的碗周围。
用水泡碗时，碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大量繁殖。
如果清洗和消毒不彻底，会影响家庭成员的身体健康，在免疫力和抵抗力下降时，引起肠道系统的感染。
建议：
家庭用过的碗筷，应该在细菌还没有大量繁殖的4个小时以内及时清洗。
每次吃完饭收拾碗筷时，先用餐巾纸将餐盘上的食物残渣大致清理一下。
洗碗时，可以先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流水冲洗。
家庭成员中有幽门螺杆菌阳性的，有身体抵抗力较弱的老人和小孩的，建议洗完后，再用100摄氏度的开水将碗筷烫一下，最后擦干。
你错了很多年的“刷碗习惯”
范志红教授表示，洗碗这件事虽小，但一些错误的做法需要警惕。
错误1
饭后把碗摞在一起
油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍。吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。
此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。
错误2
刷什么都用洗洁精
盛粥、凉菜一类的碗盘，风干前用水一冲就干净了。过去没有洗洁精的时候，人们通常都是用热水和米汤刷碗，温和环保。
热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。
错误3
洗洁精不稀释
刷碗前，建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
错误4
碗筷不控水晾干就收起
碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。
此外，还要注意，洗碗后务必把水池和周边的台面刷干净。否则水池就会成为微生物交叉污染的绝佳场地。
餐具清洁小诀窍
木制餐具
在使用后，应立即用冷水浸湿的海绵或纸巾擦拭。清洗的时候不要将其放置水中久泡，也不能放入洗碗机中清洗。
清洁完毕后，可以涂抹一点植物油进行保养，也可以用一片柠檬擦拭表面来驱除异味。
金属餐具、铁锅
洗完以后一定要用干净的软布抹去上面的水分，及时擦干。
擦洗餐具的洗碗布
最好选用木纤维材质的，它具有很强的亲水性和排油性，使用时无须加任何洗洁精，即可将油脂擦干净，用手稍微搓洗，布上的油渍很快就能被清洗干净。
但是洗碗布一定要专布专用，洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用，定期用热水消毒、更换。