天门广播电视台（记者 彭黎 韦子星 陈立）春节临近，记者在走访城区的部分酒店时发现，团年饭的预订十分火爆，大众消费强势。目前，城区酒店团年饭预订达到九成。今年团年饭菜品亲民口味依然是市场热选，健康饮食也成为新的潮流。

本月27号是除夕，而各大酒店早在一个月前就开始推出团年饭预订。

某宴会厅董事长 黄爱平：我们是元月六号开的业，开业十天的时间，团年宴就全部订满了，从腊月十八一直订到正月二十。  

某餐饮文化有限公司董事长 袁引军：现在过年都流行几家，兄弟姐妹、夫妻两口子的男女双方、丈母娘一起过大年，所以大包间就非常俏，在两个月以前我们就已经全订满了。我们现在又开了一个新店，现阶段这个厅已经全部订满，预定的桌数将近150桌。

团年饭的营销是餐饮企业一年中的重头戏，所以各酒店纷纷“放下身段”，根据团年饭的人数推出不同档次的经济实惠家宴，并在菜品准备上更加注重家常化、特色化，各种意境菜品的融会贯通，满足了不同消费者的多样化餐饮消费需求。

某酒店行政总厨 郑勇：今年的菜跟往年比的话，在结合天门当地口味的菜式上面，我们结合粤菜川菜湘菜有很大调整，更接近消费者的消费理念，合他（消费者）的口味。

某宴会厅董事长 黄爱平：主要是以民间菜为主，再就根据顾客的需求和要求，我们增加了一些海鲜。

同时，各酒店还根据消费趋势，推出既贴近春节特点，又注重健康养生的团年饭菜品。

某餐饮文化有限公司董事长 袁引军：我们慢慢向健康方面做了调整，我们的菜品现在是做到了少辣椒、少油、少盐、多汤、多主食，做了一个全方位的调整，让大家到这里来过吃一顿健康的团年饭，过一个健康的年。

市烹饪协会会长吴斌认为，不管模式如何变化，团年饭消费的兴旺成为一种春节消费现象，说明了老百姓消费文化的多样化。

市烹饪协会会长 吴斌：通过市场调查监测预计，在我们城区预定的团年桌数可能达到五万桌，比去年上升百分之十，基本上有些酒店全部订满了，还有些新开业的酒店正在预订中，可以说今年的团年饭占整个酒店的预订率达到了百分之九十。

吴斌说，团年饭的美好不仅在于美食，更在于情感需求得到满足。为确保团年饭的品质，市烹饪协会对各会员单位在团年饭的价格，原材料采购、制作等方面都提出了要求。

市烹饪协会会长 吴斌：一个是要求酒店做好原材料的采购工作，保证有活、鲜、优的食材来服务顾客；第二个是加强食品方面的管理，杜绝食品安全事故发生；第三个是要求酒店的价格方面与去年持平，不涨价，让最多的实惠给市民，让市民过一个祥和的春节 。