净潭乡文台村有着百余年麦芽麻糖制作历史，这道香甜酥脆的小吃，一直是人们小时候念念不忘的美味，如今，这门老手艺在当地村民的坚守下正焕发着新的生机。

走进文台村一家传统麦芽麻糖加工作坊，柴火灶火苗旺盛，麦芽糖水在大铁锅里翻滚冒泡，阵阵香甜满屋飘香。

据了解，传统的麦芽麻糖制作要经过泡、磨、煮、滤等十多道工序，全程纯手工制作，在慢工细活中诠释着传统的味道。

净潭吃吃食品店员工 文四平：我们现在主打的就是糯米熬制的，口感就香糯一点，我们的糖熬得比较老，吃起来比较脆。

食品店负责人甘巧容2022年回乡办厂，专注麦芽麻糖、麻叶制作，带动十多位村民家门口就业，去年产值达到20万元，产品销往全国各地。

净潭吃吃食品店负责人 甘巧容：大多数是在外的天门老乡支持，未来我们保持初心，留住老味道，希望更多人能看到我们这门手艺。

为了让传统技艺焕发新生，甘巧容准备申报非物质文化遗产，让这缕麦芽糖香，在传承与创新的融合中香飘更远。

（天门市融媒体中心记者 邓熙权 见习记者 王玲 龚时梁  ）

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