春节期间，湖北之声推出了美食栏目——《寻味荆楚地道食材》，说起地道食材，就不得不说一下我们天门的义河蚶、慈姑、芋环等等食材，这不，栏目于近日就连续聚焦家乡的特色美味食材，今天，国家高级烹饪技师、武汉市武昌区武昌鱼制作技艺非物质文化遗产代表性传承人蔡正华，就来和您说说我们天门的义河蚶。