养牛其实是有很多讲究的，必须要把握住牛价的走势，在牛价最高点的时候刚好有肉牛出栏，这样就能够获得更多的利润。其实牛价还是有规律可循，一般夏季天气热，牛肉的消费量要少，所以牛价会低点。而到了秋冬季节天气凉快了，大家火锅吃得多了牛肉需求也高。再加上年底又是元旦又是春节，大家都会买点好吃的，牛肉的消费量就更加高了，一般来说年前就是牛价一个高点。

秋冬季牛肉需求持续增长，会带动牛价上涨

最近活牛价格上涨了一两块一斤，这直接导致牛肉零售价涨了五六块一斤，消费者确实感觉到了牛肉的涨价。此次上涨跟餐饮业恢复有关，再深挖就是跟旅游业恢复有关，同时也跟大家已经有稳定的工作手里有钱有关，这都导致牛肉消费量持续增长。

而进入下半年又是中秋国庆，又是元旦跟春节，这些节日都会刺激着牛肉的消费，尤其是春节会有大量的人采购牛肉，牛肉的消费量也会迎来一次高峰。屠宰企业也会抓住春节商机，在年前就会积极收牛，养牛户往往可以在年前卖一个好价钱。

按照常理年前牛肉会迎来一轮涨幅，那么几个月后会不会如期上涨呢，相信这就是不少养牛户都关心的问题了。其实在老王看来如果排除其它的原因只论需求上涨的话，牛价肯定会在年前上涨的。

但是那只是往年是这样，并不意味今年也会这样，毕竟现在的牛价明显有点过高了，大家迫切希望牛肉能够便宜一些。而且2020年1月份过年的时候，牛价也没有如期上涨个两三块一斤，几个月后的春节牛价还想继续上涨，老王认为难度还是很大的，可能还是会跟今年初一样保持稳定的，因为真的涨无可涨了，上涨空间真的很少了。

猪价能否如期下跌，成为牛价涨跌的关键因素

年前牛价还会不会继续上涨，老王认为有一个关键的因素，那就是猪价会不会如期下跌，这对于牛肉需求是会造成巨大影响的。去年就有专家预测今年下半年猪价就会回落到正常价位了，目前从各项生猪存栏数量数据来看，产能已经恢复了80%左右，年底可能就能够恢复到以前的水平了。一旦猪价供求关系缓解，那么猪价就有可能出现巨大的回落了。

要是猪价如期下跌，而且下跌幅度很大的话，会导致牛肉需求转移到猪肉上涨，牛肉需求减少价格就得下跌了。所以现在关键就是看猪价会不会下跌，下跌的幅度大不大。

现在牛肉产能一时间没办法大幅度增长，牛价想下跌只能够靠着外部因素影响了，猪价下跌能减少牛肉的需求，从而带动牛价下跌。现在按照正常的情况入冬后牛肉需求会越来越多，但是猪价年底产能恢复降价的预期也是越来越大了，现在就看到底哪一个更先实行了。

来源：百度百家号

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