本次活动以“荟荆楚佳肴，品天门味道”为主题，由省商务厅、省人社厅、市政府主办，省烹饪酒店行业协会协办，省烹饪酒店行业协会名厨专业委员会、卢永良•邹志平大师技能工作室、市商务局、市人社局、市烹饪协会、湖北广播电视台垄上频道共同承办。

省商务厅、省人社厅、中国烹饪协会、省烹饪酒店行业协会有关领导等出席开幕式。庄光明、汪发良等在家的市四大家领导，招商项目签约代表，特邀嘉宾代表，各地天门商会代表，各乡镇办场园、市直各部门主要负责人，市餐饮企业代表等参加了开幕式。

市委书记、市长庄光明致欢迎辞。市委副书记、市委政法委书记雷华主持开幕式并宣读中国烹饪协会贺信。

庄光明代表市委、市政府向关心、支持天门的各位领导和嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他说，近年来，我们通过蒸菜美食文化节平台，进一步促进了蒸菜美食文化交流，丰富了蒸菜技巧技艺，推出了一批蒸菜精品，培育了一批蒸菜名店名师。天门蒸菜相继入选国务院礼宾菜单，登上《舌尖上的中国》，今年11月又登上了央视《回家吃饭》栏目。随着时代的发展，天门蒸菜倡导源于自然、追求“真味”的美食文化，在历史的积淀和发展中逐步演变成“求真上进、包容创新”的城市人文精神。本次活动必将进一步深化蒸菜美食文化的研究、传承与创新，扩大蒸菜美食文化的影响，推进蒸菜美食文化及其产业的繁荣发展。我市将以此次盛会为契机，以美食为媒、以文化为介，促进经济与文化更好地融合发展，着力打响“中国蒸菜之乡”品牌，助力“绿色天门、创新天门、活力天门”建设。

中国烹饪协会副会长张贤峰在开幕式上讲话。他说，天门是闻名全国的第一个蒸菜之乡，天门蒸菜也是楚菜的杰出代表。与本次楚菜职业技能大赛同期举办的“中国（天门）第五届蒸菜美食文化节”，一定会精彩纷呈，高潮迭起，为弘扬中国蒸菜美食文化，助力楚菜品牌建设，增添浓墨重彩。

省商务厅副厅长黄谋宏讲话。他说，天门作为“中国蒸菜之乡”，在培育振兴楚菜品牌上具有独特优势。近年来，天门市高度重视蒸菜产业的发展，天门蒸菜品牌将越做越大、越擦越亮，为全省楚菜产业创新发展作出榜样。

“我宣布，2019‘湖北工匠杯’楚菜职业技能大赛暨中国（天门）第五届蒸菜美食文化节开幕！”随着省人社厅副厅长曾向阳铿锵有力的话音，陆羽广场成为一片欢乐的海洋。

开幕式还进行了招商项目签约仪式、《天门蒸菜》图书首发式暨赠书仪式等。

本次活动期间，将举办楚菜职业技能大赛、楚菜精品展示、中国（天门）蒸菜学院挂牌、中国（天门）国际食品暨电商博览会、惠民蒸菜开笼仪式、“名师、名菜、名店”的评选等系列活动。借助此平台，天门将进一步弘扬蒸菜美食文化，倡导健康饮食生活，传承创新蒸菜技艺，宣传天门蒸菜品牌，扩大蒸菜文化影响，完善产业链延伸，助推高质量发展。