天门电视台报道（记者 彭黎 刘帆）今天上午，在2019年“湖北工匠杯”楚菜职业技能大赛上，来自全省17个市州代表队，400多名烹饪大师同台竞技，为大家呈现了一场视觉与味觉上的饕餮盛宴。

在技能大赛的热菜比赛区，随时可见刀勺齐飞、雕拼共舞，参赛的厨师们均奉献了精美的烹饪作品。我市代表队的厨师陈会念，正在制作自己的参赛作品“原味煎鳝鱼片”，只见他将裹上米粉蒸制后的鳝鱼片，放进平底锅进行煎制。

参赛厨师 陈会念:融合了两个技法，一个是蒸，一个是煎，鲜香综合。

来自仙桃代表队的厨师陈浩，他的参赛作品是“十全十美小圆笼”，他说，这是他第二次来到天门，技能大赛为选手们提供了学习交流的平台。

参赛厨师 陈浩 荤有肉，鱼，牛肉，素菜是紫薯，萝卜，豆角，莴笋。

而在美食展示区，观众也是惊叹声不绝，这里不仅摆放着现场制作的参赛作品，还摆放着主题鲜明的蒸菜展台，用各种食材做成的菜品像一件件艺术品。

市民：非常美，这就是艺术。

本次比赛项目包括中式烹饪、中式面点、冷拼雕刻、餐厅服务四个类别，分为个人赛和团体赛。荆门代表队的厨师何宝平，正在制作他的冷拼雕刻参赛作品“傲霜枝”。

参赛厨师 何宝平：是一个和谐的主题，“傲霜枝”，菊花在冬天依然开着花，（食材包含）各种蔬菜、海鲜。

比赛中，各位厨师根据赛事要求，各显神通、比拼厨艺，或造型精美，或独具地方特色，无不展现了各地的美食文化。不一会儿，“鹬蚌相争”、“丹凤朝阳”“花开富贵”等一道道美仑美焕、各具特色的菜肴纷纷上桌，前来观看的市民为厨师们精湛的技艺惊叹不已。

市民 周煜：就是想来学一下，参观一下，气氛很好。

在蒸菜文化传承中，天门人民创造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“蒸菜九技”，天门蒸菜一直跻身楚菜代表品种之列。据了解，本次比赛中，参赛厨师每人制作两道参赛作品，其中有一道蒸菜。

市烹饪协会会长 吴斌：天门蒸菜是楚菜的一个重要组成部分，楚菜的特点是“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方” 蒸煨擅长的技法蒸是摆在第一位的，所以说蒸菜在楚菜中占有不可替代的地位，通过比赛会产生更多的优秀菜品出来，厨师的技艺水平也得到了提高，对于楚菜走向全国，飘香四海具有重大的意义。