身在异乡，要说平时最能勾起乡愁的

就是家乡话了

古语讲“十里不同音”

每到一地总能听到不同的方言

方言对于很多人来说

已不仅仅是交流的方式

更是情感的共鸣和文化身份的象征

每一种方言

都承载了一段历史、一种文化

方言说新闻

越听越开心

视听天门的朋友大家好~

今天

由天门广电主播张佳

用天门话给大家播新闻

↓

方言说新闻第三期《金秋时节话螃蟹》▲

方言说新闻

只有天门人才听得懂的新闻

又到了金秋时节

这个季节可以说是七螃蟹的最佳季节

我相信太多市民朋友都非常关注

今年螃蟹是个怂价格

贵不贵，好不好吃？

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

1、蟹泡即蟹胃，将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分;

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，这些都是大寒之物，也是比较脏;

3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;

4、蟹肠，藏在蟹黄里小小的一条线。

食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。

1、买蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。

2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。

3、螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻，还可能引起结石症等。