从小家里老人就说苦味食品能清火......苦瓜更是餐桌的常客，但是今天小编要粉碎这个谣言！如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽，那千万不要吃！别以为能清火！真的有毒！不要吃！
那葫芦科的蔬菜有哪些呢？？?
像瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素。
研究表明，葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有 20 多种，毒性有强有弱，其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死的案例，特别是苦瓠子中含有的葫芦素 D，毒性比砒霜还强。
有很多文献研究，都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。
苦瓜是唯一的例外
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，而苦瓜苷是苦瓜属植物所特有的，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。
最后，再次强调不要迷信苦味食物能「清热」「败火」，遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果，例如丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜，都别吃！
来源：丁香医生