寻找身边的手艺传承人
我们在行动
！！！
从即日起
本台将在《天门新闻》节目中
开辟“寻找身边的手艺传承人”专栏
对我们身边的一批民间手艺传承人进行报道
营造“大众创业 万众创新”的良好氛围
此次
我们寻找到的是
国家级烹饪大师梁少红
在第二届“荆楚工匠”评选中
他名列其中
是我市获此荣誉第一人
详情戳视频了解
1984年
梁少红开始从事烹饪工作
从此与烹饪结下了不解之缘
聚樽苑宴宾楼中式烹调师 高级技师 梁少红：从事了厨师行业，我就要干一行爱一行，要在这个领域做出一点成绩。
作为土生土长的天门人，梁少红一直醉心于湖北风味，更是对天门蒸菜有着深厚的感情。从2001年起，梁少红开始研究天门蒸菜，他勇于创新、追求完美，从蒸菜技艺到蒸具制作，他都有着独特的想法。如今，梁少红精通楚菜的制作，天门九蒸技艺更是炉火纯青，是天门餐饮业的领军人物。
聚樽苑宴宾楼中式烹调师 高级技师 梁少红 现在是一生做好一道菜，就是把蒸菜做好，用匠心来完成烹饪事业。
近年来，梁少红制作的六道天门蒸菜被《中国烹饪大师专辑》第三卷精选采录。他曾参与我市申报“中国蒸菜之乡”的工作，他设计制作的宝塔九龙笼，在首届中国（天门）蒸菜美食文化节中成为一大亮点；他还先后参加过中央电视台《舌尖上的中国Ⅱ》、湖北电视台《湖乡的味道》《一城一味》等节目的录制。其制作的“炮蒸鳝鱼”、“桔瓣鱼汆”成为金牌菜品。
聚樽苑宴宾楼中式烹调师 高级技师 梁少红 工匠精神的践行与发展我是深有体会的，当我们有时为了做好一道菜，从食材的讲究，以及工艺的流程，我们不能够有丝毫的怠慢。
在梁少红看来，真正的好厨师都是工匠，精心雕琢食物的味道，不断打磨烹饪工艺和手法，追求完美和极致，把普通的食材做成工艺品，就是匠心。作为天门蒸菜制作技艺代表性传承人，梁少红秉承工匠精神，本着创新不忘本，传统不守旧的原则，一直致力于传承与发扬天门九蒸技艺。
聚樽苑宴宾楼中式烹调师 高级技师 梁少红 在以后的烹饪的路上，做好传帮带，多培养蒸菜的后继人才，让天门蒸菜走出去，走向全国，走向世界，把天门的蒸菜九蒸技艺发扬光大，让更多人了解天门蒸菜九蒸技艺。
在30多年的厨师生涯里
梁少红凭借
“精益求精，追求完美，打造极致”的工匠精神
从饭店学徒一步一步
成为国家级烹饪大师
在平凡的岗位上作出了不平凡的业绩
天门市2018“寻找身边的手艺传承人”
火热征集中
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·评选对象和条件·
含农民工在内的爱岗敬业、崇尚劳动的一线建筑工人；民间从事加工、手工、小作坊制作的工人以及民间有绝招绝技的老艺人；刻苦钻研技术，在全市同行业具有一定推广价值的匠人；非物质文化遗产传承技术技能人才等。
1、建筑业：新工艺、新材料、新产品、新设备等方面有重大革新的一线建筑工人等；
2、烹饪业：天门蒸菜、黄潭米粉、岳口黄尝饼、皂市油梭、火烧粑等；
3、手工艺品：纸花、绢花、糖塑、面塑、陶艺等；
4、手工技能：木雕、神像雕塑、篾匠等；
5、曲艺类：碟子、莲湘、三棒鼓、皮影戏等。
·报名方式·
报名时间：（ 12月4日—— 12月16日 ）
1、单位推荐。按照属地管理原则进行摸底、提名，组织推荐本地优秀的手艺传承人代表。
2、自愿报名。个人可直接报名参评。
报名方式
推荐表一式两份，推荐表应附有个人照片（5寸生活或工作照）和文字说明，将纸质稿和电子稿报送组委会办公室。
电 话：0728——5333237 13971564588
报名地址：天门市广播电视台一楼
华泰·学府春天售楼部
网上报名
关注《云上天门》和《视听天门》进行网上报名。
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